Librije-koks strijden om de winst in Lyon
(Algemeen Dagblad 25 januari, 2017) LYON/ ZWOLLE – Voor het oog van 24 internationale chefkoks werkt Jan Smink van De Librije zich in het zweettijdens de Bocuse d’Or. Tekst: Helen Albada Lees hier het hele artikel
Read MorePrijskoken met Jan Smink in Lyon
(Zaterdagbijlage Wegener, 24 januari, 2015) Jan Smink (26) kookt zich naar de top van culinair Nederland. En liefst verder: al twee jaar staat zijn leven in het teken van de kookwedstrijd Bocuse d’Or, woensdag in Lyon. Tekst: Helen Albada
Read MoreTarte à la Praline
(4 juni, 2014) Een kruimelige zanddeegbodem met hierop pralines (fijngemalen geroosterde amandelen in een roodgekleurd suikerlaagje) en wat crème. Voilà, voor je staat een Tarte à la Praline. Een begrip in de patisserieën van Lyon en omstreken. De felroze suikerzoete taart valt meteen op tussen de bruine ‘mousse au chocolat’ en gele ‘crème brûlée’. Lees hier het hele artikel
Read More