Warning: mysql_real_escape_string(): Access denied for user ''@'localhost' (using password: NO) in /var/www/vhosts/helenalbada.com/httpdocs/wp-content/plugins/easy-contact-forms/easy-contact-forms-database.php on line 152

Warning: mysql_real_escape_string(): A link to the server could not be established in /var/www/vhosts/helenalbada.com/httpdocs/wp-content/plugins/easy-contact-forms/easy-contact-forms-database.php on line 152
10 DO’s om wijn op temperatuur te krijgen - Helen Albada | Helen Albada

10 ijskoude DO’s om wijn op temperatuur te krijgen

Posted by in Artikelen voor Nederland | 0 comments

10 ijskoude DO’s om wijn op temperatuur te krijgen

(Share a Bottle, 27 juli 2016) Het kwik stijgt. Vrienden komen spontaan langs en de barbecue wordt aangestoken. Snel haal je nog even wat wijnflessen uit de kelder. Maar hoe zorg je, zonder dat het vlees aanbrandt, voor de juiste temperatuur van die goddelijke Pouilly Fumé’s en Côte du Rhônes? Eén ding is zeker: liever een te koude dan een te warme wijn. Als het kostbare vocht eenmaal is ingeschonken, stijgt de temperatuur in je glas in enkele minuten al snel twee graden.

Help! Je hebt maar een half uur:

1) Tip uit grootmoeders oude doos: vul een wijnemmer met water, ijsblokjes en een handje grof zout. Zo koelt water sneller af, net als jouw fles.

2) Rol de fles in een kletsnatte theedoek en leg ‘m in de koelkast. Supersnelle afkoeling gegarandeerd.

3) Moet de fles razendsnel afkoelen? Leg Champagne, witte wijn of rosé een kwartier en niet langer in de vriezer. Mocht het lichte rode wijn zijn: maximaal tien minuten en een robuuste stevige niet langer dan vijf. Vergeet vooral niet een alarm te zetten!

Over een uur komt het bezoek:

4) Lekker simpel: zet witte wijn in een wijnkoeler met ijsblokjes en haal rode wijn op het allerlaatste moment uit de kelder.

Relaxed, je hebt meer dan 2 uur:

5) Nog simpeler: zet de fles in de koelkast. Maak nooit de fout ijsblokjes aan je wijn toe te voegen, zelfs in een zomerse rosé is dat NOT DONE (ok, alleen als het hele slechte rosé is). Ijsblokjes verdunnen de wijn en zo blijft er weinig van de smaak over.

6) Is het echt bloedje heet, dan is het zeker niet verboden een lichte rode wijn onderin de koelkast te leggen.

Eindelijk. Het moment van serveren is daar:

7) In een wijnkoeler met fris water blijft de wijn prima op temperatuur. Ook rode wijn kun je zo lekker houden, ergens tussen de 16 en 18°C.

8) Een alternatief is de terracotta wijnkoeler, ‘brique à vin’ in mooi Frans. Laat deze een uur in de koelkast afkoelen voordat de fles erin glijdt.

wijnkoeler-terracotta

9) Efficiënt, maar minder esthetisch: de plastic ijswatertas die de tafel onderdruppelt.

10) Gebruik bij een picknick of kampeervakantie de superhandige hoes met koelelement. Je schuift ‘m zo om de fles en het afkoelen gaat vanzelf. Beetje lastig: je hebt een vriezer nodig om de hoes 10 à 15 minuten in te leggen. Misschien even goed zoeken op de camping?

Bonustip: hebben je rode Carignan of Syrah wijnen, die je normaalgesproken op kamertemperatuur serveert, teveel tannines? Aarzel niet ze even in de koelkast te leggen. Zo komt hun smaak nog beter tot zijn recht.

Santé!

PS: Enfin, ben je eindelijk aan het proostmoment toe, vergeet niet je glas altijd bij de voet vast te houden. Vooral zomers! Om te voorkomen dat na al die moeite je favoriete drankje verwarmt in de palm van je hand.

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *